Jamonero doméstico de calidad

Los jamoneros domésticos son los jamoneros tradicionales que solemos utilizar en los hogares para cortar el jamón. Estas tablas jamoneras domésticas deben permitir colocar el jamón ibérico horizontal y facilitar un corte cómodo y seguro. El jamonero de uso doméstico debe disponer por lo menos de:

– Una base segura que impida el desplazamiento del jamonero doméstico durante el corte. Es fundamental, para poder cortar bien el jamón y sin peligro de corte, que el jamonero esté bien fijado en su base.

– Un mecanismo de agarre que permita sujetar el jamón con firmeza por la parte de la pezuña.

– Un pincho o sujeción en V para sujetar el jamón o paleta por su otro extremo, la punta.

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Los jamoneros semi-profesionales son tablas jamoneras más avanzadas que las tradicionales pudiéndose utilizar de forma doméstica o por profesionales del sector del jamón.

Un jamonero semi profesional debe contar con una serie de características que mejoren la rapidez y la comodidad en el corte del jamón. Para ello el jamonero debe disponer de:

– Base sólida y antideslizante: Todo jamonero debe disponer de una base lo suficientemente pesada o con mecanismos que impidan el deslizamiento del jamonero durante el corte.

– Sistema basculante: Disponer de un sistema basculante es fundamental para todo cortador de jamón que quiera dar un paso más en el loncheado de los jamones o paletas, siendo el primer elemento básico que debe tener un jamonero doméstico.

– Casquillo giratorio: Disponer de un casquillo giratorio facilita el giro del jamón durante el corte, pudiéndolo ir girandolo hasta 360º sin necesidad de sacarlo del jamonero. Este accesorio es más típico de los jamoneros profesionales o de los semiprofesionales de mejores prestaciones.

Estos jamoneros los podemos obtener entre 50€ y 100€ según la calidad de los materiales.

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Los jamoneros profesionales son las tablas jamoneras con prestaciones más avanzadas. Estos jamoneros son ideales para cortadores de jamón profesionales y para profesionales del canal HORECA donde se necesite rapidez y el máximo rendimiento de los jamones.

Un jamonero profesional debe contar con una serie de requisitos indispensables para poder cortar un jamón rápidamente y con la máxima comodidad

– Casquillo giratorio: El jamonero giratorio permite girar el jamón 360º en el jamonero facilitando el corte en las diferentes posiciones ya que posibilita disponer del jamón en la posición más adecuada con respecto a su eje a la hora de lonchear.

– Mecanismo basculante: Disponer de un jamonero basculante permite a los cortadores de jamón colocar el mismo con la inclinación más adecuada para realizar el corte, facilitando el loncheado del jamón en múltiples posiciones, lo que se llama tercer corte.

– Mecanismo de oscilación lateral: Este sistema permite inclinar los jamones y paletas para los lados, siendo muy útil para lonchear de forma rápida y cómoda en otro ángulo de corte.

Estas características hacen de este jamonero profesional una herramienta perfecta para realizar un trabajo excelente y rápido en el corte.