Un soporte jamonero o tabla jamonera es una herramienta que sirve para facilitar el proceso de loncheado de los jamones y paletas, aportando al cortador seguridad y comodidad durante dicho proceso.
Lonchear un jamón o una paleta, aunque parece sencillo, debe realizarse siguiendo unos pasos para obtener las mejores lonchas y aprovechar al máximo su rendimiento cárnico.
Por ello, existe en el mercado una gran oferta de jamoneros, diferenciándose, principalmente, por los sistemas que incorporan para facilitar esta tarea de forma cómoda, rápida y segura y el material de su construcción.
Entre los sistemas más destacados se encuentran el casquillo giratorio, el sistema balancín, el sistema de plegado y el sistema de apoyo, existiendo gran variedad de modelos según las necesidades del cliente.
A continuación vamos a explicar cada uno de los tipos de jamoneros según sus características para, posteriormente, realizar una clasificación según su uso.