Cual es el mejor jamón del mundo es una pregunta fácil de responder para la mayoría de las personas que han probado alguna vez un buen jamón ibérico puro de bellota. Sin ninguna duda, este es el jamón por excelencia para los grandes gourmet y la alta cocina al poseer un olor, sabor y textura inigualable por cualquier otro y entre los que el jamón producido en Extremadura tiene gran relevancia por ser la mayor productora de este delicioso manjar.

La denominación de origen es fundamental a la hora de elegir un buen jamón ibérico de unas características determinadas. La aglutina una serie de productores certificados por esta denominación lo que indica que sus jamones cumplen con determinadas características, siendo una seña de garantía de gran relevancia.

El el jamón procedente de cerdos con la pezuña negra, pero esto no es indicativo de que sea un cerdo ibérico, ya que dicho color puede pertenecer a otras razas de cerdos

Cinco Jotas es una marca procedente de Jabugo cuyos jamones son de la más alta calidad, jamones de bellota procedentes de cerdos 100% ibéricos. Las mejores piezas son seleccionados en Jabugo, incluso antes de la comercialización, por los especialistas del sector para que tras su curación se envíen a sus tiendas y restaurantes. Esta marca ha sido galardonada con el premio Crystal Award.

Si un jamón es de bellota indica que proviene de un cerdo que ha sido alimentado en montanera con bellota suficiente y pastos en montanera, mientras que un jamón pata negra sólo indica el color de su pezuña, pudiendo ser 100% ibérico o no, o alimentado en montanera o recibir cualquier otro tipo de alimentación.

Normalmente se asocia que el jamón pata negra es un jamón ibérico, pero en realidad sólo indica el color de la pezuña del cerdo, pudiendo o no consiguir el 75% de raza ibérica para considerarse ibérico.

No. El jamón ibérico contiene un alto contenido de ácido oleico que le proporciona propiedades cardiovasculares, aumenta el colesterol bueno HDL, y reduce el colesterol malo LDH. Por lo que el consumo de jamón ibérico es bueno contra el colesterol.

No, el jamón ibérico no engorda, siendo el embutido más saludable y con menos grasas saturadas.

El jamón ibérico posee entre 100 y 150 KCal por cada 50 gramos, por lo que tomado con moderación puede ser apto hasta para dietas hipercalóricas.

Además, la calidad de su grasa es excelente, estando muy equilibradas y predominando el ácido oléico, tan bueno para nuestra salud con niveles superiores al 50%.

Por lo tanto, comer jamón ibérico NO ENGORDA y es válido para cualquier tipo de dietas con un consumo moderado, teniendo muchos beneficios para la salud

El jamón más caro del mundo actualmente es una variedad de jamón de Jabugo llamado "Manchado de Jabugo", cuyo precio es debido a la escasez del mismo ya que de esta selecta raza existen muy pocos ejemplares, aproximadamente 51 reproductores.

Además, el proceso de obtención es muy largo, ya que estos cerdos se sacrifican con más de 32 meses y los jamones tienen un periodo de curación bastante elevado.

El precio actual por pieza es de 4.100 euros.

Esta denominación ya no existe, correspondiente al actual jamón de cebo de campo.

A diferencia del jamón ibérico más caro, definir cual es el jamón ibérico más barato no es nada fácil.

Que un jamón ibérico tenga un precio inferior a la media puede deberse a productos defectuosos o a una necesidad urgente de liquidez del fabricante, por lo que no está directamente relacionado con una marca concreta, sino con un momento puntual de necesidad de venta.

El jamón serrano se obtiene a partir de la salazón y secado al aire de los jamones. No indica que provenga de un cerdo ibérico o de un cerdo de raza blanca o Duroc, pero generalmente se asocia con los jamones de raza blanca de menor calidad.

El el jamón ibérico obtenido a partir de cerdos alimentados con piensos a base de cereales.

Estos jamones provienen de cerdos criados en libertad alimentados en un primer momento en montanera con bellota, pero por la insuficiencia de las mismas para conseguir su engorde, su alimentación final está formada por hierbas y piensos de cereales.

Es el jamón procedente de cerdos con un 75% como mínimo de raza ibérica cuya alimentación inicial se realiza en montanera de bellotas, pero por la escasez de las mismas se finaliza el engorde con hiervas y piensos a base de cereales.

Esos puntitos blancos indican una maduración y curación óptima de los jamones ibéricos.

Exactamente, se trata de cristalizaciones formadas principalmente por tirosina que aparecen durante la degradación de las proteínas

Para una correcta degustación de un jamón ibérico de bellota extremeño hay que saber cómo colocarlo en el jamonero para poder empezar a cortar el jamón adecuadamente.

Las zona por dónde se empieza a cortar un jamón se suele elegir según el consumo que se vaya a realizar del jamón ibérico.

- Para un consumo familiar, en el cual, el tiempo de consumo suele superar un mes, es aconsejable empezar un jamón por la babilla, por lo que colocaremos el jamón ibérico en el jamonero con la pezuña hacia abajo.

- Para un consumo en el cual el jamón durará menos de una semana, se puede empezar a cortar indistintamente por la babilla o por la maza, aunque por comodidad en el corte, suele empezarse el jamón por la maza, colocando el jamón ibérico con la pezuña hacia arriba en el jamonero.

Para más información podéis leer el post Cómo empezar un Jamón.

Actualmente existe en el mercado un gran número de jamoneros o tablas jamoneras con las que poder cortar adecuadamente un jamón ibérico de bellota.

Esto implica, que dependiendo de su uso y necesidades será más recomendable uno u otro, pudiendo elegir desde un jamonero plegable a un jamonero profesional con casquillo giratorio, basculante de acero inoxidable.